フレンチレストラン ル・シャボテは、銀座一丁目にありながらディナーコースは\3,700〜で提供しています。 オーナーシェフ大谷が何よりもこだわるのは、「お小遣いの範囲で食べられる価格で提供できる、最高のフレンチ」。 価格はリーズナブルでも、本物のフレンチを提供するためには、いくつか理由があります。 一つは、シェフ大谷が長年培ってきた食材の入手ルートから、質の良い魚、野菜や肉を安く分けて頂けるからです。
でも、それだけで銀座でリーズナブルなフレンチを提供できません。その他にも、銀座のフレンチレストランでありながら、リーズナブルな価格で本格的な料理を提供できる理由はあります・・・
お客様の声:シェフの料理は「幸せな気持ちになれる料理」です。(東京都のT御夫婦)
◎シェフの料理は「美味しい」という言葉では表現しきれません。「幸せな気持ちになれる料理」です。(東京都のT御夫婦)
◎本当に美味しい料理とワインって無言になってしまうので、会話の少ない私たちです。(世田谷区在住のS御夫婦)
◎主人は、大盛りの出来立てのコンソメに、大喜びしておりました。白ワインでささやかな晩餐を引き立て、幸せな食卓
でした。
シェフなら、どんなふうに調理なさったかな〜と話ながら、舌鼓を打つていました。
いつもながらの暖かいお心遣いに、たくさんの感謝の気持ちをこめて・・・・（東京都世田谷在住：F御夫婦様）
メニュー
ル・シャボテは、日本人に合うあっさりとしたフレンチを目指しています。
ル・シャボテの料理を一言で言うなら、「日本人に合うあっさりとしたフレンチ」。フレンチは肉料理主体と思われがちですが、シェフは、日本で獲れる魚をいかにして美味しいフレンチにできるか研究してきました。おかげさまで築地市場や漁港から新鮮な魚を送ってもらえるルートも増えたので、ル・シャボテでは鮮度の良い魚を提供できるのです。 無論、フレンチならではの肉料理も豊富です。シャボテでは、入荷した食材に合わせてメニューを考えます。最新のメニューはブログを使ってお知らせします。
メディア取材履歴
ル・シャボテを取材していただいたマスコミの方々、ありがとうございます。
今後も「銀座にありながらお小遣いで食べられる、日本人向けのあっさりしたフレンチ」を追求していきますので、よろしくお願いいたします。